Kupang Segar Sambal Tumis Johor

Kupang Segar Sambal Tumis Johor

Semasa kami berada di Pasir Gudang baru-baru ini, kami pergi ke Kg Pasir Gudang Baru untuk mencari buah nipah. Di situ, kami ternampak ketam nipah yang masih hidup dan juga lokam serta kupang yang dijual.

Sementara menunggu buah nipah tiba, saya melihat-lihat barang yang dijual di gerai Puan Rose. Ketika saya melihat ketam masih bergerak-gerak dan kupang yang masih segar, tiba-tiba saya terasa ingin membelinya untuk dibawa pulang. Puan Rose mengeluarkan isi kupang yang baru diproses dari dalam freezer. Melihatnya masih segar, saya mengambil 2 bekas.

Apabila berkenaan dengan isi kupang, saya lebih suka memasak sambal tumis atau masak lemak atau digoreng dengan sayuran campur. Produk makanan laut ini lebih sedap dimasak dengan cara yang simple, baru terasa kelezatannya.

Hari ini saya memasak sambal tumis kerana saya telah mengeluarkan stok cili kering kisar dari dalam freezer. Jika masih keras membeku, hal ini pasti akan menghambat keinginan untuk memasak. Tetapi apabila cili kisar sudah sedia, terus sahaja saya memasak.

Faktor utama yang mempengaruhi keputusan saya untuk memasak atau tidak pada hari tersebut adalah ketersediaan cili kisar. Memandangkan saya tinggal seorang diri di rumah ini, malas untuk memasak. Pada waktu malam apabila anak-anak pulang, mereka semua sudah tidak mahu makan. Akhirnya, lauk perlu disimpan dalam peti. Tetapi kadang-kadang, selepas disimpan, mereka tidak dimakan langsung. Ini adalah pembaziran.

Mari kita saksikan resipi dan cara penyediaan kupang segar sambal tumis versi saya. Mungkin cara ini sama dengan cara orang lain. Selamat mencuba…

Kupang Segar Sambal Tumis Johor
Oleh: Ibunda

Bahan-bahan:
200 gram isi kupang
½ sudu kecil garam
2 sudu besar gula
¼ sudu kecil pes asam jawa
½ biji bawang besar – dihiris
1 cawan minyak

Bahan kisar:
1 ½ biji bawang besar
4-5 ulas bawang putih

Cara-cara:
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga minyak terbit. Masukkan cili kisar dan tumis sehingga minyak terbit.

Masukkan air dan tumis lagi sehingga minyak terbit. Ulangi beberapa kali untuk memastikan cili benar-benar masak.

Masukkan gula, garam, dan pes asam jawa. Gaul rata sehingga sambal sebati.

Masukkan isi kupang dan gaul rata. Masukkan bawang besar yang dihiris dan gaul sehingga bawang layu. Kemudian, boleh diangkat. Nota: Jika terlalu kering, boleh ditambahkan sedikit air.